Salade fibre à l'orientale de Qu'est-Ce Qu'on Mange
4 à 6 portions
1 L (4 tasses) riz, cuit
500 ml (2 tasses) laitue romaine, déchiquetée
1 concombre, tranché finement
45 ml (3 c. à s.) vinaigre blanc
45 ml (3 c. à s.) sauce soja
10 ml (2 c. à t.) huile de sésame
5 ml (1 c. à t.) sucre
30 ml (2 c. à s.) huile végétale
3 œufs, battus, légèrement salés et poivrés
15 ml (1 c. à s.) gingembre, râpé (facultatif)
2 carottes, tranchées très finement en biais
115 g (1 /41b) pois mange-tout, coupés en biais
115 g (¼ lb) champignons, tranchés
125 ml (½ tasse) raisins de Corinthe
½ poivron rouge, en lanières
125 ml (½ tasse) bouillon de poulet
2 échalotes, hachées
■ Dans un grand saladier, combinez le riz, la laitue et le concombre ; réservez.
■ Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre ; réservez.
■ Dans un wok ou un poêlon, faites chauffer 15 ml (1 c. à s.) d'huile, versez les œufs ; faites cuire à feu moyen ; retirez du poêlon ; coupez en lanières de 2 x 1 cm (1 x ½ po) ; réservez.
■ Faites chauffer le reste de l'huile ; faites revenir le gingembre et les carottes, 2 minutes ; ajoutez les pois mange-tout, les champignons, les raisins et le poivron ;
faites sauter 1 minute.
■ Arrosez de bouillon ; portez à ébullition ; couvrez ; laissez mijoter 30 secondes ; retirez le couvercle ; attendez
30 secondes. Versez sur le riz ; mélangez ; ajoutez les œufs coupés en lanières et le mélange de sauce soja ; parsemez d'échalotes ; servez tiède.
1 L (4 tasses) riz, cuit
500 ml (2 tasses) laitue romaine, déchiquetée
1 concombre, tranché finement
45 ml (3 c. à s.) vinaigre blanc
45 ml (3 c. à s.) sauce soja
10 ml (2 c. à t.) huile de sésame
5 ml (1 c. à t.) sucre
30 ml (2 c. à s.) huile végétale
3 œufs, battus, légèrement salés et poivrés
15 ml (1 c. à s.) gingembre, râpé (facultatif)
2 carottes, tranchées très finement en biais
115 g (1 /41b) pois mange-tout, coupés en biais
115 g (¼ lb) champignons, tranchés
125 ml (½ tasse) raisins de Corinthe
½ poivron rouge, en lanières
125 ml (½ tasse) bouillon de poulet
2 échalotes, hachées
■ Dans un grand saladier, combinez le riz, la laitue et le concombre ; réservez.
■ Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre ; réservez.
■ Dans un wok ou un poêlon, faites chauffer 15 ml (1 c. à s.) d'huile, versez les œufs ; faites cuire à feu moyen ; retirez du poêlon ; coupez en lanières de 2 x 1 cm (1 x ½ po) ; réservez.
■ Faites chauffer le reste de l'huile ; faites revenir le gingembre et les carottes, 2 minutes ; ajoutez les pois mange-tout, les champignons, les raisins et le poivron ;
faites sauter 1 minute.
■ Arrosez de bouillon ; portez à ébullition ; couvrez ; laissez mijoter 30 secondes ; retirez le couvercle ; attendez
30 secondes. Versez sur le riz ; mélangez ; ajoutez les œufs coupés en lanières et le mélange de sauce soja ; parsemez d'échalotes ; servez tiède.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77646, publiée le
2024-08-30 à 20:53, 59 vues
