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Salade guacamole aux pois chiches de Messidor

Messidor
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Pour le dîner, Il m'est venu l'idée de préparer une salade avec les ingrédients d'une trempette guacamole que nous aimons beaucoup ici. Pour ajouter des protéines, j'ai mis des pois chiches. Un mélange harmonieux et goûteux que nous avons grandement apprécié.

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
1 petite conserve de pois chiches (19 oz), rincés et égouttés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de jus de lime et un peu de zeste, au goût
1 petite échalote sèche ( ou quelques tranches d'oignon rouge), hachée finement
1 petit piment jalapeno, épépiné
3 tomates campari, épépinées et hachées
1 bouquet de feuilles de coriandre, hachées
1 avocat mûr, en dés, arrosé de 1 c. à thé de jus de lime
1 c. à soupe de crème sure (facultatif)

Préparation
Dans un bol, réunir les pois chiches, l'huile, la moitié du jus de limette, l'échalote, le piment, les tomates et la coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger.
Ajouter les dés d'avocat et mélanger sans trop écraser l'avocat.
Si désiré, faire une petite sauce en pilant la pulpe restée sur la peau de l'avocat, et en y ajoutant le zeste de lime et la crème sure.
Servir avec des tostadas, des tortillas ou des croûtons.


Source: Messidor
Recette # 52341, crée le 2012-07-25 13:58:53 , Vu 531 fois
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2 Commentaires

2012-07-25
Bonjour Messidor!
Merveilleuse idée rafraîchissante avec tous ces bons ingrédients.
Merci, j'imprime cette belle recette.
Bon après-midi !

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2012-07-25
Merci Bubble,
En période de canicule, on trouve la fraîcheur dans les fruits et les herbes.
Vive les délicieux plaisirs de l'été!

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