Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Salade impériale - pol martin de Callyoe

Salade impériale - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
A+ a-
Salade impériale

Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin



Pour 4 personnes

1 livre haricots verts, cuits
2 carottes, épluchées, coupées en julienne et blanchies
1 pomme pelée, évidée et coupée en julienne
¼ tasse de vinaigrette au jaune d'oeuf (voir plus bas)
jus de citron
sel et poivre

Mélanger légumes et pomme dans un grand bol. Saler, poivrer et arroser de jus de citron.

Ajouter la vinaigrette et bien incorporer. Servir.

Vinaigrette au jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf
1 c. soupe de moutarde forte
1 c. soupe de persil frais, haché
2 c. soupe d'échalotes sèches, épluchées et hachées
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
¾ tasse d'huile d'olive
quelques gouttes de jus de citron
sel et poivre

Placer le jaune d'oeuf dans un bol. Ajouter la moutarde et mélanger.

Ajouter persil, échalotes et vinaigre. Saler, poivrer et bien mélanger au fouet.

Ajouter l'huile, en un mince filet, tout en mélangeant constamment au fouet.

Ajouter quelques gouttes de jus de citron. Mélanger et corriger l'assaisonnement.

La vinaigrette doit être de consistance épaisse.

Note :

Cette vinaigrette peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Source: callyoe
Recette 46489, publiée le 2010-10-28 à 20:48, 1556 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


1 passionné a aimé ⭐⭐⭐⭐⭐

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes