Salade marocaine #1 - zaalouk (salade d'aubergines à la tomate et au poivron) de Youssisa
Ingrédients :
°°°°°°°°°°°°°°
- 2 aubergines moyennes
- 2 tomates
- 1 poivron
- 3 gousses d'ail
- 1 petit bol de persil et coriandre hachés
- 1/2 verre d'huile (environ 1/4 de tasse)
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
Sel au goût
Préparation :
°°°°°°°°°°°°°°
Otez les 2 extrémités des aubergines puis découpez-les en dés moyens. Faites-les cuire à la vapeur.
Lavez les tomates, pelez-les et concassez-les.
Faites griller les poivrons, nettoyez-les de leur peau et détaillez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Mettez l'huile dans une poêle antiadhésive et rajoutez les morceaux d'aubergine. Faites rissoler à feu doux en remuant jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Additionnez les tomates et l'ail pilé puis laissez le tout mijoter le temps que l'eau des tomates s'évapore.
Incorporez ensuite les épices, la coriandre, le persil et les lamelles de poivron. Faites cuire pendant 5 minutes.
Servez-la tiède ou froide, selon préférence. (moi je préfère tiède)
**** tiré du livre CH'HIWATE CHOUMICHA que je vous recommande chaudement si vous voulez préparer les recettes marocaines que tout le monde mange. Pas de fla fla ou plats inventés pour remplir le livre. Seulement de la cuisine de tous les jours ou des recettes pour les occasions spéciales qui sont fréquemment préparées. Un livre à se procurer!
°°°°°°°°°°°°°°
- 2 aubergines moyennes
- 2 tomates
- 1 poivron
- 3 gousses d'ail
- 1 petit bol de persil et coriandre hachés
- 1/2 verre d'huile (environ 1/4 de tasse)
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
Sel au goût
Préparation :
°°°°°°°°°°°°°°
Otez les 2 extrémités des aubergines puis découpez-les en dés moyens. Faites-les cuire à la vapeur.
Lavez les tomates, pelez-les et concassez-les.
Faites griller les poivrons, nettoyez-les de leur peau et détaillez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Mettez l'huile dans une poêle antiadhésive et rajoutez les morceaux d'aubergine. Faites rissoler à feu doux en remuant jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Additionnez les tomates et l'ail pilé puis laissez le tout mijoter le temps que l'eau des tomates s'évapore.
Incorporez ensuite les épices, la coriandre, le persil et les lamelles de poivron. Faites cuire pendant 5 minutes.
Servez-la tiède ou froide, selon préférence. (moi je préfère tiède)
**** tiré du livre CH'HIWATE CHOUMICHA que je vous recommande chaudement si vous voulez préparer les recettes marocaines que tout le monde mange. Pas de fla fla ou plats inventés pour remplir le livre. Seulement de la cuisine de tous les jours ou des recettes pour les occasions spéciales qui sont fréquemment préparées. Un livre à se procurer!
Source: youssisa
Recette
32121, publiée le
2008-03-27 à 00:00, 864 vues