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Salade nourrissante de légumes de Charles Bordeleau

Dossiers: Yogourt 

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Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

1 enveloppe, plus 1 c. à thé de gélatine neutre
¼ tasse d'eau froide
½ tasse d'eau bouillante
½ tasse de sucre
¾ c. à thé de sel
2 c. à table de vinaigre blanc
1 tasse de yogourt au citron
¾ tasse de chou effiloché
⅓ tasse de piment vert coupé en dés
½ tasse de céleri haché
⅓ tasse de carottes effilochées
¼ tasse d'olives farcies au pimiento
2 c. à table d'oignons hachés '
Bols de laitue

Huiler généreusement 1 moule d'une capacité de 4 tasses ou 6 moules individuels.
Ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Ajouter l'eau bouillante et brasser jusqu'à bien dissoute.
Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre.
Brasser jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Brasser le yogourt jusqu'à crémeux.
Avec un balai en broche, incorporer le yogourt au mélange de gélatine.
Réfrigérer jusqu'à léger épaississement.
Y incorporer le chou, le piment vert, le céleri, les carottes, les olives et l'oignon.
Verser dans les moules préparés.
Réfrigérer pendant 4 heures ou jusque ce soit ferme.
Servir dans des bols remplis de laitue.
6 portions.


Source: Charles bordeleau
Recette 17266, publiée le 2006-01-09 à 00:00, 76 vues

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