Salade poulet grillé et cantaloupe * jolaine * de Moua
Dossiers: Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Noël ► Noël gastronomique ► Salades
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Salade poulet grillé et cantaloupe
1 c. à thé de zeste de lime
1 c. à thé de zeste d’orange
¼ tasse de jus de lime
¼ de tasse de jus d’orange
¼ d’huile végétale ou de pépin de raisin (moi j’ai pris pépin)
2 c. à thé de gigembre rapé finement (moi je l’achète en pot déjà râpé)
½ c. à thé de flocon de piment fort
½ c. à thé de poivre du moulin
2 Poitrines de poulet désossée la peau et le gras enlevé, coupée en petites bouchées
1 poivron rouge couper en morceau
2 gousse d’ail hachées finement (moi je l’achète en pot déjà haché)
2 cantaloup coupées en deux et épépinés
2 avocats coupés en cube
¼ de tasse de basilic ou coriandre frais haché
2 c. à table d’oignon rouge haché finement
Mélanger les zestes et les jus de lime et d’orange, l’huile, le gingembre, les flocons de piment fort et le poivre. Verser la moitié de la marinade dans un plat en verre peu profond et réserver le reste de la marinade pour la salade. Ajouter les poitrines de poulet, le poivron et l’ail. Mélanger et laissez reposer pendant 10 minutes à la température ambiante.
Faire sauter le poulet et les poivrons jusqu’à le poulet soit cuit et laisser refroidir.
Entre-temps, à l’aide d’une cuillère parisienne, former des boules dans la chair des cantaloups et les mettre dans un grand bol en verre. Avec le rebord de la cuillère, lisser l’intérieur des cantaloups évidés.
Dans le grand bol ajouter les avocats, le poulet, le povron, le basilic et l’oignon rouge. Verser le reste de la marinade et mélanger délicatement. À l’aide d’une cuillère, répartir la préparation de poulet dans les cataloups égouttés.
Servir les cantaloups sur un nid de salade frisé rouge. C’est vraiment bon.
1 c. à thé de zeste de lime
1 c. à thé de zeste d’orange
¼ tasse de jus de lime
¼ de tasse de jus d’orange
¼ d’huile végétale ou de pépin de raisin (moi j’ai pris pépin)
2 c. à thé de gigembre rapé finement (moi je l’achète en pot déjà râpé)
½ c. à thé de flocon de piment fort
½ c. à thé de poivre du moulin
2 Poitrines de poulet désossée la peau et le gras enlevé, coupée en petites bouchées
1 poivron rouge couper en morceau
2 gousse d’ail hachées finement (moi je l’achète en pot déjà haché)
2 cantaloup coupées en deux et épépinés
2 avocats coupés en cube
¼ de tasse de basilic ou coriandre frais haché
2 c. à table d’oignon rouge haché finement
Mélanger les zestes et les jus de lime et d’orange, l’huile, le gingembre, les flocons de piment fort et le poivre. Verser la moitié de la marinade dans un plat en verre peu profond et réserver le reste de la marinade pour la salade. Ajouter les poitrines de poulet, le poivron et l’ail. Mélanger et laissez reposer pendant 10 minutes à la température ambiante.
Faire sauter le poulet et les poivrons jusqu’à le poulet soit cuit et laisser refroidir.
Entre-temps, à l’aide d’une cuillère parisienne, former des boules dans la chair des cantaloups et les mettre dans un grand bol en verre. Avec le rebord de la cuillère, lisser l’intérieur des cantaloups évidés.
Dans le grand bol ajouter les avocats, le poulet, le povron, le basilic et l’oignon rouge. Verser le reste de la marinade et mélanger délicatement. À l’aide d’une cuillère, répartir la préparation de poulet dans les cataloups égouttés.
Servir les cantaloups sur un nid de salade frisé rouge. C’est vraiment bon.
Source: moua
Recette
17821, publiée le
2006-02-07 à 00:00, 123 vues
