Salade rafraichissante au concombre de Louloulaby
2 concombre anglais sans pelure, coupés en gros dés
1 échalote en rondelle
2 c. soupe de basilic frais
1/4 tasse d'huile d'olive (ou moins)
3 c. soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre
Persil au goût
Mettre les concombres coupés dans une bol et réserver.
Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et ajoute aux concombres. Bien mélanger.
Laisser macérer 1/2 heure à 1 heure et servir.