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Salade rafraîchissante de carottes à l'orientale de Carole190366

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Pour 2 personnes:

- 6 carottes
- 1 orange
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Quelques cerneaux de noix

Râpez finement les carottes et pressez l'orange.

Mélangez les carottes râpées avec le jus d'orange, le sucre semoule, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle.

Laissez reposer 1 à 2 heures au frais, de façon à ce que les arômes se développent.

Avant de servir, moulez en ramequins en tassant bien puis retournez sur chaque assiette de présentation. Concassez grossièrement les cerneaux de noix et répartissez-les à la surface de chaque petite salade de carottes. Arrosez le fond de chaque assiette de jus d'orange et servez.

Source : http://whatsforlunch.canalblog.com/archives/07___legumes/index.html

Source: CAROLE190366
Recette 26839, publiée le 2007-04-04 à 00:00, 111 vues

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