Salade thaïlandaise aux tomates de Marita
Très bonne salade. Le goût de la sauce de poisson est assez subtil. La prochaine fois je mettrai un peu moins de sucre par contre.
(6 à 8 portions)
3 grosses tomates
1 concombre anglais
½ tasse de menthe, coriandre et persil frais, hachés (chacun)
3 oignons verts hachés
1 oignon espagnol, coupé en tranches fines
Vinaigrette
3 c. à table de jus de citron
2 c. à table de sauce de poisson
1 c. à table de sucre
½ c. à thé de sel
2 gousses d'ail, hachées finement
1 pincée de flocons de piment fort
⅓ tasse d'huile végétale
Enlever le cœur des tomates et les couper en tranches de ¼ po (5 mm) d'épaisseur. À l'aide d'une fourchette, strier le concombre sur la longueur et le couper en tranches fines. Dans un bol, mélanger la menthe, la coriandre, le persil et les oignons verts.
Dans un grand bol en verre, étendre en couches successives la moitié de l'oignon espagnol, du concombre et des tomates, en parsemant uniformément chaque couche de la moitié du mélange de persil. Étendre le reste des ingrédients de la même manière, en terminant par le mélange de persil.
Vinaigrette
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, la sauce de poisson, le sucre, le sel, l'ai et les flocons de piment for jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer petit à petit l'huile en fouettant. Verser la vinaigrette sur la salade et laisser mariner pendant 30 minutes à la température ambiante ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.
Source : Coup de Pouce, Tout le monde à table
(6 à 8 portions)
3 grosses tomates
1 concombre anglais
½ tasse de menthe, coriandre et persil frais, hachés (chacun)
3 oignons verts hachés
1 oignon espagnol, coupé en tranches fines
Vinaigrette
3 c. à table de jus de citron
2 c. à table de sauce de poisson
1 c. à table de sucre
½ c. à thé de sel
2 gousses d'ail, hachées finement
1 pincée de flocons de piment fort
⅓ tasse d'huile végétale
Enlever le cœur des tomates et les couper en tranches de ¼ po (5 mm) d'épaisseur. À l'aide d'une fourchette, strier le concombre sur la longueur et le couper en tranches fines. Dans un bol, mélanger la menthe, la coriandre, le persil et les oignons verts.
Dans un grand bol en verre, étendre en couches successives la moitié de l'oignon espagnol, du concombre et des tomates, en parsemant uniformément chaque couche de la moitié du mélange de persil. Étendre le reste des ingrédients de la même manière, en terminant par le mélange de persil.
Vinaigrette
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, la sauce de poisson, le sucre, le sel, l'ai et les flocons de piment for jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer petit à petit l'huile en fouettant. Verser la vinaigrette sur la salade et laisser mariner pendant 30 minutes à la température ambiante ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.
Source : Coup de Pouce, Tout le monde à table
Source: Marita
Recette
15537, publiée le
2005-08-24 à 00:00, 81 vues
