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Salade tiède de chèvre et de prosciutto (entrée) 4 pers. de Gazelle1919

A+ a-
2 poires coupées en 2 (enlever les coeurs)
1/3 de tasse de sirop d'érable
poivre (au goût)
3 1/2 on. de fromage de chèvrecoupé en 4 tranches
4 tranches de prosciutto
1 c.à s.d'huile d'olives
2 tasse de mesclun (mélange de verdure)

Vinaigrette:
2 c.à s de vermouth blanc
2 c.à s. de vinaigre balsamique
6 à 7 framboises fraîches ou décongelées
sel et poivre

Préparation:
Disposez les 1/2 poires côte à côte dans un plat allant au four.Arrosez de sirop d'érable et poivrez. Faites dorer au four à 400* environ 10 minutes. Réservez.

Enveloppez chaque tranche de fromage d'un tranche de prosciutto. Dans un poëlon, faites chauffer l'huile et faites revenir les paquets de chèvre quelques secondes de chaque côté. Réservez au four à 200*

Déglacez le poëlon avec le vermouth et le vinaigre balsamique. Ajoutez les framboises. «salez et poivrez, passez la vinaigrette au tamis afin d'éliminer les graines de framboises. (facultatif)

Dressez les 1/2 poires sur 4 assiettes, posez un paquet de chèvre sur chacune décorez autour de mesclun et arrosez de la vinaigrette.

Servir aussitôt! Bon appétit!

Cette recette est très apprécié de tous, chaque invité repart toujours avec copie....



Source: gazelle1919
Recette 43426, publiée le 2010-02-08 à 14:30, 1157 vues

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