Salade tiède de quinoa, d'épinards et de shiitake de Edition Nouvelles
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Donne 6 portions
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 emballage. (225 g) de Quinoa à l'ail rôti et aux fines herbes PC Biologique
25 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
125 ml (½ tasse) d'échalotes, tranchées finement
125 ml (½ tasse) de poivron rouge, haché finement
180 g (6 oz) de têtes de shiitake, tranchées finement (retirer les tiges)
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
1 emballage (142 g) de jeunes épinards
2 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
50 ml (¼ tasse) de féta émiettée
• Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le quinoa et le contenu du sachet d'assaisonnement. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre. Retirer du feu, puis laisser reposer 5 minutes à couvert. Aérer avec une fourchette.
• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les échalotes et le poivron rouge de 4 à 6 minutes en remuant à l'occasion ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés. Ajouter les champignons et cuire de 6 à 8 minutes en remuant à l'occasion ou jusqu'à ce que les jus s'échappent des champignons et qu'ils commencent à dorer. Ajouter le vinaigre et continuer la cuisson pendant une minute, en remuant pour faire remonter les morceaux dorés. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes en remuant ou jusqu'à ce que les épinards commencent à tomber. Assaisonner de sel et de poivre, puis retirer du feu.
• Dans un grand bol, mélanger le quinoa et le mélange d'épinards encore tiède. Saupoudrer de féta et servir.
Temps de cuisson : 35 minutes
Donne 6 portions
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 emballage. (225 g) de Quinoa à l'ail rôti et aux fines herbes PC Biologique
25 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
125 ml (½ tasse) d'échalotes, tranchées finement
125 ml (½ tasse) de poivron rouge, haché finement
180 g (6 oz) de têtes de shiitake, tranchées finement (retirer les tiges)
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
1 emballage (142 g) de jeunes épinards
2 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
50 ml (¼ tasse) de féta émiettée
• Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le quinoa et le contenu du sachet d'assaisonnement. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre. Retirer du feu, puis laisser reposer 5 minutes à couvert. Aérer avec une fourchette.
• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les échalotes et le poivron rouge de 4 à 6 minutes en remuant à l'occasion ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés. Ajouter les champignons et cuire de 6 à 8 minutes en remuant à l'occasion ou jusqu'à ce que les jus s'échappent des champignons et qu'ils commencent à dorer. Ajouter le vinaigre et continuer la cuisson pendant une minute, en remuant pour faire remonter les morceaux dorés. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes en remuant ou jusqu'à ce que les épinards commencent à tomber. Assaisonner de sel et de poivre, puis retirer du feu.
• Dans un grand bol, mélanger le quinoa et le mélange d'épinards encore tiède. Saupoudrer de féta et servir.
Source: Edition nouvelles
Recette
54543, publiée le
2013-05-14 à 16:04, 449 vues