Salade waldorf en moule de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
1 paquet de gélatine aux pommes
1 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse d'eau froide
1-1/2 tasse de pommes en dés (avec la pelure)
1/2 tasse de céleri en dés
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
1/2 tasse de raisins secs
1/4 de tasse de mayonnaise
3/4 de tasse de crème fouettée
sel
Verser l'eau bouillante sur la gélatine, bien brasser pour la dissoudre.
Ajouter l'eau froide et laisser prendre légèrement.
Mélanger les pommes, le céleri, le raisin et les noix avec la mayonnaise.
Quand la gélatine commence à prendre, y incorporer le mélange fruits et mayonnaise, bien mêler et verser dans la crème fouettée, mélanger parfaitement.
Verser dans un moule d'une capacité de 4 tasses huilé et passé à l'eau froide.
Laisser prendre au frais.
Démouler, garnir de tranches de pommes, de laitue et de touf¬fes de persil.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
1 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse d'eau froide
1-1/2 tasse de pommes en dés (avec la pelure)
1/2 tasse de céleri en dés
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
1/2 tasse de raisins secs
1/4 de tasse de mayonnaise
3/4 de tasse de crème fouettée
sel
Verser l'eau bouillante sur la gélatine, bien brasser pour la dissoudre.
Ajouter l'eau froide et laisser prendre légèrement.
Mélanger les pommes, le céleri, le raisin et les noix avec la mayonnaise.
Quand la gélatine commence à prendre, y incorporer le mélange fruits et mayonnaise, bien mêler et verser dans la crème fouettée, mélanger parfaitement.
Verser dans un moule d'une capacité de 4 tasses huilé et passé à l'eau froide.
Laisser prendre au frais.
Démouler, garnir de tranches de pommes, de laitue et de touf¬fes de persil.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
40357, publiée le
2009-09-14 à 15:23, 140 vues