Salade-repas canicule au poulet et aux fruits frais + de Messidor
![](images/ajax-loader.gif)
![Messidor](photo-de-saladerepas-canicule-au-poulet-et-aux-fruits-frais-+-204940.jpg)
Ingrédients pour deux
Salade
2 tasses de laitues mélangées
1 tasse de billes de cantaloup
6 fraises bios, en quartiers
1 1/2 tasse de restes de poulet cuit, coupés en dés
1 concombre libanais, en dés
1 échalote sèche, hachée finement
Herbe fraîche au goût
Vinaigrette
1/4 tasse mayonnaise du commerce
1 cuillères à soupe de jus de lime + le zeste de 1/2 fruit
1/2 c. à thé de pâte de cari rouge Blue dragon
Sel et poivre au goût
Accompagnements suggérées
Amandes tranchées ou graines de citrouille
Croûtons dorés au beurre
Graines de sésame
1. Mélanger tous les ingrédients de la salade.
2 . Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la mayonnaise et bien mélanger la avec le cari, le jus de lime, le sel et le poivre.
3. Verser la vinaigrette sur le reste des ingrédients et mélanger uniformément.
4. Servir avec des croûtons et garnir d'amandes grillées effilées si on a, je n’avais hier que des graines de sésame, mais ce fut tout de même hyper savoureux.
Publiée dans Messidor cuisine le 5 juin 2024,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2024/06/salade-repas-canicule-au-poulet-et-aux.html