Salade-repas canicule au poulet et aux fruits frais + de Messidor
Rien de meilleur qu’un repas froid et léger quand surviennent les journées chaudes et humides. Et pour recycler un reste de poulet, voici une chouette salade rafraîchissante qui combine deux fruits dont nous raffolons, cantaloup et fraises, lesquels s’harmonisent délicieusement.
Ingrédients pour deux
Salade
2 tasses de laitues mélangées
1 tasse de billes de cantaloup
6 fraises bios, en quartiers
1 1/2 tasse de restes de poulet cuit, coupés en dés
1 concombre libanais, en dés
1 échalote sèche, hachée finement
Herbe fraîche au goût
Vinaigrette
1/4 tasse mayonnaise du commerce
1 cuillères à soupe de jus de lime + le zeste de 1/2 fruit
1/2 c. à thé de pâte de cari rouge Blue dragon
Sel et poivre au goût
Accompagnements suggérées
Amandes tranchées ou graines de citrouille
Croûtons dorés au beurre
Graines de sésame
1. Mélanger tous les ingrédients de la salade.
2 . Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la mayonnaise et bien mélanger la avec le cari, le jus de lime, le sel et le poivre.
3. Verser la vinaigrette sur le reste des ingrédients et mélanger uniformément.
4. Servir avec des croûtons et garnir d'amandes grillées effilées si on a, je n’avais hier que des graines de sésame, mais ce fut tout de même hyper savoureux.
Publiée dans Messidor cuisine le 5 juin 2024,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2024/06/salade-repas-canicule-au-poulet-et-aux.html
Ingrédients pour deux
Salade
2 tasses de laitues mélangées
1 tasse de billes de cantaloup
6 fraises bios, en quartiers
1 1/2 tasse de restes de poulet cuit, coupés en dés
1 concombre libanais, en dés
1 échalote sèche, hachée finement
Herbe fraîche au goût
Vinaigrette
1/4 tasse mayonnaise du commerce
1 cuillères à soupe de jus de lime + le zeste de 1/2 fruit
1/2 c. à thé de pâte de cari rouge Blue dragon
Sel et poivre au goût
Accompagnements suggérées
Amandes tranchées ou graines de citrouille
Croûtons dorés au beurre
Graines de sésame
1. Mélanger tous les ingrédients de la salade.
2 . Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la mayonnaise et bien mélanger la avec le cari, le jus de lime, le sel et le poivre.
3. Verser la vinaigrette sur le reste des ingrédients et mélanger uniformément.
4. Servir avec des croûtons et garnir d'amandes grillées effilées si on a, je n’avais hier que des graines de sésame, mais ce fut tout de même hyper savoureux.
Publiée dans Messidor cuisine le 5 juin 2024,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2024/06/salade-repas-canicule-au-poulet-et-aux.html
Source: Messidor
Recette
76751, publiée le
2024-06-14 à 20:17, 318 vues
