Sally lunn de Jehane Benoit
2 tasses d’eau chaude
2 c. à soupe de sucre
¼ c. à thé de gingembre
2 enveloppes de levure sèche active
2 tasses de farine tout-usage
½ tasse de lait en poudre
1½ c. à thé de sel
2 œufs, bien battus
4 c. à soupe de beurre mou
3 tasses de farine tout-usage
1. Faire fondre le sucre et le gingembre dans l’eau chaude, ajouter la levure, Laisser reposer pendant 10 minutes. Bien brasser.
2. Ajouter à la levure, 2 tasses de farine, le lait en poudre, le sel, les œufs battus et le beurre mou. Bien mélanger et ajouter les 3 tasses de farine. Bien mélanger à nouveau et laisser lever au double de son volume.
3. Faire dégonfler la pâte. Mettre par cuillerée dans un moule tubulaire graissé de 9 pouces. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que le moule soit plein.
4. Faire cuire dans un four chauffé à 350°F. pendant 45 minutes. La croûte doit être dorée et le dessus plutôt plat contrairement au pain qui est bombé.
5. Après les premières 20 minutes de cuisson, badigeonner le dessus du pain avec du beurre mou et répéter l’opération 5 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Laisser reposer de 15 à 20 minutes avant de démouler.
2 c. à soupe de sucre
¼ c. à thé de gingembre
2 enveloppes de levure sèche active
2 tasses de farine tout-usage
½ tasse de lait en poudre
1½ c. à thé de sel
2 œufs, bien battus
4 c. à soupe de beurre mou
3 tasses de farine tout-usage
1. Faire fondre le sucre et le gingembre dans l’eau chaude, ajouter la levure, Laisser reposer pendant 10 minutes. Bien brasser.
2. Ajouter à la levure, 2 tasses de farine, le lait en poudre, le sel, les œufs battus et le beurre mou. Bien mélanger et ajouter les 3 tasses de farine. Bien mélanger à nouveau et laisser lever au double de son volume.
3. Faire dégonfler la pâte. Mettre par cuillerée dans un moule tubulaire graissé de 9 pouces. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que le moule soit plein.
4. Faire cuire dans un four chauffé à 350°F. pendant 45 minutes. La croûte doit être dorée et le dessus plutôt plat contrairement au pain qui est bombé.
5. Après les premières 20 minutes de cuisson, badigeonner le dessus du pain avec du beurre mou et répéter l’opération 5 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Laisser reposer de 15 à 20 minutes avant de démouler.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74528, publiée le
2024-01-08 à 11:16, 33 vues
