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Salmorejo de Rosydesrochers

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Salmorejo
4 personnes

Ingrédients

1 kg de tomates mûres
1 pincée de sucre
1 gousse d'ail
1 bol rempli de mie de pain
250 ml d'huile d'olive lamelles
1 c. thé de vinaigre
Sel
100 g de jambon cru
2 oeufs durs hachés



Technique

Mettre les tomates et les gousses d'ail dans le bol du robot ; mixer.
Ajouter le pain et mixer à nouveau. .
Verser l'huile lentement sans arrêter le robot.
Assaisonner et mixer à nouveau à la vitesse maximum pendant 2 minutes pour émulsionner le tout.
Mettre au réfrigérateur.
Servir très frais dans des ramequins individuels accompagné de lamelles de jambon et d'oeuf dur émietté


Source: rosydesrochers
Recette 51362, publiée le 2012-02-23 à 19:47, 96 vues

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