Salsa aux fruits
Dossiers: Recettes Mexicaines
Légumes ► Marinade de légumes
Légumes ► Marinade de légumes
Source : Délice en conserve, Anne Gardon
6 x 500 ML
2 kg de tomates pelées et hachées grossièrement (6 tasses)
5 pêches pelées, dénoyautées et hachées
5 poires pelées, épépinées et hachées
5 pommes acides pelées, épépinées et hachées
7 branches de céleri, hachées
5 oignons hachés finement
3 à 6 petits piments forts, épépinés et hachés
500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre
300 g (2 tasses) de sucre brun
2 c. à soupe de sel à marinades
2 c. à soupe de graines de coriandre
1 c. à thé de paprika
Mélanger tous les ingrédients et amener lentement à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre.
Faire mijoter, à découvert, pendant 1 heure ou jusqu'à la bonne consistance.
Remuer fréquemment pour empêcher le mélange de coller et de brûler.
Verser dans des bocaux chauds et stérilisés. Sceller.
6 x 500 ML
2 kg de tomates pelées et hachées grossièrement (6 tasses)
5 pêches pelées, dénoyautées et hachées
5 poires pelées, épépinées et hachées
5 pommes acides pelées, épépinées et hachées
7 branches de céleri, hachées
5 oignons hachés finement
3 à 6 petits piments forts, épépinés et hachés
500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre
300 g (2 tasses) de sucre brun
2 c. à soupe de sel à marinades
2 c. à soupe de graines de coriandre
1 c. à thé de paprika
Mélanger tous les ingrédients et amener lentement à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre.
Faire mijoter, à découvert, pendant 1 heure ou jusqu'à la bonne consistance.
Remuer fréquemment pour empêcher le mélange de coller et de brûler.
Verser dans des bocaux chauds et stérilisés. Sceller.
Recette
13583, publiée le
2005-02-02 à 00:00, 218 vues