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Salsa fraises et mangue de Nell

Par Nell Aucune photo
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La photo suivra, le temps de la retrouver.

Donne une tasse. Macération 24 h


1 tasse de fraises en petits dés
1 mangue bien mûre en petits dés
Le jus de une lime
3 a 4 feuilles de basilic frais
1 anis étoilé ou une pincé d'anis étoilé moulu
poivre au goût.

Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer au réfrigérateur pour 24 heures.


Source: Appolo, du chef Giovanni Apollo. Aux éditions Transcontinental.

Giovanni Apollo et un chef de renommée internationale, a 13 ans il se retrouve élève de Paul Bocuse,
il a perfectionné son art un peu partout au tour du globe dans les hautes sphères de la gastronomie.
Récipiendaire de nombreux prix c'est au Québec qu'il décide de s'installer, son restaurant l'Apollo
est situé au 6389, boulvard Saint-Laurent a Montréal.
Source: nell
Recette # 52435, crée le 2012-08-09 18:51:54 , Vu 732 fois
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