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Salsa moyenne de Mailloy

A+ a-
¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive
2 à 3 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées finement
8 à 10 tomates fraîches pelées et coupées en morceaux ou 1 boîte de tomates en dés (28 oz / 796 ml)
1 petit poivron haché
1 piment de type jalapeno épépiné et haché finement (ou autre piment fort)

Pour une salsa plus piquante, utilisez plus de piment
½ c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
¼ tasse (60 ml) de coriandre fraîche légèrement tassée, hachée

Dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients (sauf la coriandre) et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ dix minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Ajouter la coriandre.
Cette recette donne environ trois tasses de salsa.

Source: mailloy
Recette 40933, publiée le 2009-10-19 à 15:36, 174 vues

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