Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Salsifis gratinés de Provigo

A+ a-
16 salsifis
2 t. d'eau bouillante
1 c. à thé de sel
6 c. à table de beurre
1/4 t. de farine
1 t. d'eau de cuisson des salsifis
1 t. de lait
2 jaunes d'oeufs
1/4 lb de langue marinée
1/4 t. de fromage râpé
2 c. à table de chapelure

Laver les salsifis.
Déposer dans de l'eau froide vinaigrée pour les empêcher de noircir.
Faire cuire à l'eau bouillante salée environ 30 minutes.
Couler. Réserver l'eau de cuisson.
Déposer les salsifis entiers dans un plat beurré allant au four.
Recouvrir d'une sauce préparée comme suit:
Chauffer le beurre.
Ajouter la farine.
Diluer avec 1 t. d'eau de cuisson et 1 t. de lait.
Faire bouillir 3 minutes.
Incorporer les jaunes d'oeufs sans faire bouillir.
Ajouter la langue marinée coupée en fines tranches.
Parsemer de fromage et de chapelure.
Gratiner au four à 350°F jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Fiche recettes Provigo 1973

Source: Provigo
Recette 43304, publiée le 2010-01-26 à 11:14, 106 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes