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Sambal olelek de base de Jam123

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C'est une pâte de piment, assez épicé mais à mon avis qui ne brûle pas trop.

250g de chili (piment)
1c. à soupe de sucre brun
1c. à soupe de sel

Faire chauffer les chili dans une poêle très chaude 2-3 minutes, puis les faire sècher dans la poêle à feu moyen. Réduire en purée, ajouter le sucre et le sel.

O)n peut oter les graines du chili ou les laisser, selon qu'on le veut très épicé ou moins.

Voilà! Ça se garde longtemps au frigo sans problème.
Jam

En passant si vous trouvez que ça ne vient pas en pâte assez à votre goût, ajouter quelques goûtes d'eau jusqu'à ce que la texture vous plaise.

Source: Jam123
Recette 4432, publiée le 2004-10-22 à 00:00, 114 vues

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