Sandwich blt (bavette, laitue, tomate) et aïoli au parmesan de Iga
AÏOLI
1 œuf
1 gousse d'ail hachée
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
¼ tasse de parmesan frais râpé
¾ tasse d'huile de canola
½ tasse d'huile d'olive
Au goût sel et poivre
GARNITURE
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 gr ¾ livre de bavette de bœuf marinée
1 petit oignon rouge tranché
1 tomate tranchée
4 feuilles de laitue
4 tranches de pain croûté grillé
SALADE
1 avocat pelé et tranché
2 concombres libanais
1 échalote verte
2 c. à soupe d'huile d'olive
Au goût fleur de sel
PROCÉDURE
Dans un contenant étroit, p. ex. un pot Mason , mettre tous les ingrédients de l'aïoli.
Mettre le pied mélangeur tout au fond du contenant, et mélanger pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à ce que la mayonnaise commence à prendre.
Remonter doucement le pied mélangeur et terminer l'émulsion, en évitant de trop mélanger. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile.
Cuire l'oignon 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile.
Faire saisir la bavette pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Terminer la cuisson au four pendant 10 à 12 minutes a 350 F.
Sortir du four, laisser reposer 10 minutes. Trancher.
Sur un plan de travail, déposer les tranches de pain grillées, et les badigeonner d'aïoli au parmesan.
Garnir de tranches de bavette, de tomates et de laitue, puis refermer le sandwich.
Servir accompagné d'une salade d'avocat et de concombre.
1 œuf
1 gousse d'ail hachée
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
¼ tasse de parmesan frais râpé
¾ tasse d'huile de canola
½ tasse d'huile d'olive
Au goût sel et poivre
GARNITURE
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 gr ¾ livre de bavette de bœuf marinée
1 petit oignon rouge tranché
1 tomate tranchée
4 feuilles de laitue
4 tranches de pain croûté grillé
SALADE
1 avocat pelé et tranché
2 concombres libanais
1 échalote verte
2 c. à soupe d'huile d'olive
Au goût fleur de sel
PROCÉDURE
Dans un contenant étroit, p. ex. un pot Mason , mettre tous les ingrédients de l'aïoli.
Mettre le pied mélangeur tout au fond du contenant, et mélanger pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à ce que la mayonnaise commence à prendre.
Remonter doucement le pied mélangeur et terminer l'émulsion, en évitant de trop mélanger. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile.
Cuire l'oignon 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile.
Faire saisir la bavette pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Terminer la cuisson au four pendant 10 à 12 minutes a 350 F.
Sortir du four, laisser reposer 10 minutes. Trancher.
Sur un plan de travail, déposer les tranches de pain grillées, et les badigeonner d'aïoli au parmesan.
Garnir de tranches de bavette, de tomates et de laitue, puis refermer le sandwich.
Servir accompagné d'une salade d'avocat et de concombre.
Conseil
SECRET DE CHEFLaissez reposer la bavette avant de la trancher; ainsi, vous obtiendrez une viande beaucoup plus juteuse qui conserve son liquide de cuisson.
Source: IGA
Provenance: IGA
Recette
69655, publiée le
2022-08-06 à 22:35, 144 vues