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Sandwich de salade de poulet aux épinards et aux poireaux de Edition nouvelles

Edition nouvelles
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Temps de préparation : 15 minutes

Temps total : 15 minutes

Donne 4 portions

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

1 poireau, tranché fin

750 ml (5 tasses) d'épinards frais, divisées

Pincée de muscade

Sel et poivre, au goût

125 ml (½ tasse) de féta émietté

3 poitrines de poulet désossées sans la peau Naturellement Prime® de Maple Leaf, cuites et coupées grossièrement

8 tranches de pain 14 céréales ou aux grains rustiques Bon Matin, grillé

Huile d'olive

FAIRE CHAUFFER le beurre sur un feu mi-doux dans une poêle. Ajouter les poireaux et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter 375 ml (3 tasses) d'épinards et cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient entièrement flétris. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Retirer du feu et laisser refroidir.

COUPER le mélange d'épinards et de poireaux grossièrement. Ajouter le féta émietté et les morceaux de poulet.

BADIGEONNER légèrement un côté de chaque tranche de pain grillé d'huile d'olive. Garnir le côté huilé des 4 tranches de pain du mélange de poulet, du restant d'épinards frais et des tranches de pain restantes. Couper chaque sandwich en deux puis servir.

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www.leditionnouvelles.com
Source: Edition nouvelles
Recette # 54195, crée le 2013-03-07 12:04:09 , Vu 248 fois
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