Sandwiche au poulet grillé et aux oignons caramélisés
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4
Type de cuisson : Poêler
Type de coupe : Demi-poitrine de poulet désossée
Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) d'huile
500 ml (2 tasses) d'oignons espagnols, émincés finement
45 ml (3 c. à table) de sucre
30 ml (2 c. à table) de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
1 ml (¼ c. à thé) de thym
5 ml (1 c. à thé) d'huile
500 g (1 lb) de demi-poitrines sans filet ou de hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en deux ou trois morceaux sur la longueur
8 tranches de pain de seigle pâle ou 4 pains ciabatta, coupés en deux horizontalement
15 ml (1 c. à table) de moutarde forte
15 ml (1 c. à table) de mayonnaise légère
Préparation
1. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons pendant 2 minutes. Couvrir et cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli.
2. Ajouter le sucre, le vinaigre et le thym. Cuire à découvert pendant 10 minutes, en brassant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
3. Dans un autre poêlon, faire chauffer l'huile. Saisir le poulet de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu modéré pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa coloration rosée.
4. Badigeonner la moitié des tranches de pain de moutarde et de mayonnaise. Déposer sur chaque tranche de pain des tranches de poulet cuit et garnir d'environ 30 ml (2 c. à table) d'oignons caramélisés. Refermer les sandwiches avec le reste des tranches de pain.
Note
Cette recette de Sandwiche au poulet grillé et aux oignons caramélisés est tirée du livre Boîte à lunch emballante écrit par Marie Breton et Isabelle Emond et publié en 2001 chez Flammarion Québec. Mars 2003
Conseils
Valeurs nutritives par sandwiche :
Calories 410 kcal Matières grasses 8 g
Protéines 35 g Fibres (pain de seigle) 5 g
Glucides 49 g Sodium 541 mg
Cuisson : 20 min
Portions : 4
Type de cuisson : Poêler
Type de coupe : Demi-poitrine de poulet désossée
Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) d'huile
500 ml (2 tasses) d'oignons espagnols, émincés finement
45 ml (3 c. à table) de sucre
30 ml (2 c. à table) de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
1 ml (¼ c. à thé) de thym
5 ml (1 c. à thé) d'huile
500 g (1 lb) de demi-poitrines sans filet ou de hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en deux ou trois morceaux sur la longueur
8 tranches de pain de seigle pâle ou 4 pains ciabatta, coupés en deux horizontalement
15 ml (1 c. à table) de moutarde forte
15 ml (1 c. à table) de mayonnaise légère
Préparation
1. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons pendant 2 minutes. Couvrir et cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli.
2. Ajouter le sucre, le vinaigre et le thym. Cuire à découvert pendant 10 minutes, en brassant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
3. Dans un autre poêlon, faire chauffer l'huile. Saisir le poulet de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu modéré pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa coloration rosée.
4. Badigeonner la moitié des tranches de pain de moutarde et de mayonnaise. Déposer sur chaque tranche de pain des tranches de poulet cuit et garnir d'environ 30 ml (2 c. à table) d'oignons caramélisés. Refermer les sandwiches avec le reste des tranches de pain.
Note
Cette recette de Sandwiche au poulet grillé et aux oignons caramélisés est tirée du livre Boîte à lunch emballante écrit par Marie Breton et Isabelle Emond et publié en 2001 chez Flammarion Québec. Mars 2003
Conseils
Valeurs nutritives par sandwiche :
Calories 410 kcal Matières grasses 8 g
Protéines 35 g Fibres (pain de seigle) 5 g
Glucides 49 g Sodium 541 mg
Recette
25532, publiée le
2007-01-30 à 00:00, 57 vues
