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Sandwichs ouverts à la salade du chef

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Portions:4

4 tranches de pain de seigle foncé frais
10 g [2 cuil. à thé] de beurre
Laitue 'Iceberg' ou en feuilles
125 mL [1/2 tasse] de vinaigrette 'Mille Iles'
85 g [3 onces] de jambon cuit tranché
85 g [3 onces] de dinde fumée tranchée
113 g [ 4 onces] de tranches de fromage suisse
2 oeufs cuits durs
8 olives noires dénoyautées égouttées, tranchées
8 tomates-cerises rouges, coupées en deux
4 très petits cornichons longs marinés sucrés, coupés en deux sur la longueur
6 tranches de bacon cuit croustillant, émiettées
4 tranches de pain de seigle foncé, grillées et beurrées
Vinaigrette 'Mille Iles', pour servir

Beurrer les tranches de pain de seigle non grillées et en déposer une sur chacune de 4 assiettes individuelles.
Garnir chacune des tranches d'une feuille de laitue.
Étendre 30 mL [2 cuil. à table] de la vinaigrette sur chacune des feuilles de laitue.
Diviser les tranches de jamobon et les tranches de dinde fumée en 4 portions égales.
Les étendre sur les feuilles de laitue.
Couper les tranches de fromage suisse en fins bâtonnets et en garnir également chacun des sandwichs.
Couper les oeufs durs en quartiers et en déposer 2 sur chacun des sandwichs.
Déposer aussi 2 olives noires tranchées, 4 moitiés de tomates-cerises rouges et 2 moitiés de cornichons sucrés sur chacun des sandwichs.
Répartir le bacon croustillant émietté sur les sandwichs.
Verser plus de vinaigrette sur chacun des sandwichs, ou en verser dans un petit bol pour l'offrir en accompagnement.
Couper les tranches de pain de seigle foncé grillées et beurrées en quatre pointes et en garnir chacune des assiettes.

http://www.boitearecettes.com

Recette 27897, publiée le 2007-07-04 à 00:00, 186 vues

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