Sardines farcies, grillées de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Si vous faites griller vos sardines avec la tête, elles se briseront moins lorsque vous les retournerez.
4 portions
60 ml (¼ tasse) anchois
30 ml (2 c. à s.) câpres
180 ml (¾ tasse) chapelure
125 ml (½ tasse) oignon, haché
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 pincée de thym
60 ml (¼ tasse) lait
60 ml (¼ tasse) beurre, en pommade
80 ml (⅓ tasse) olives farcies
900 g (2 lb) sardines
30 ml (2 c. à s.) huile végétale
■ Préchauffez le four à gril (broil).
■ Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, sauf les sardines et l’huile.
■ À l'aide d'une petite cuillère, remplissez les sardines d'un peu de farce ; déposez dans une lèchefrite en les espaçant légèrement les unes des autres ; salez et poivrez.
■ Arrosez d'huile ; passez sous le gril environ 10 minutes de chaque côté.
■ Dressez dans un plat de service ; servez.
4 portions
60 ml (¼ tasse) anchois
30 ml (2 c. à s.) câpres
180 ml (¾ tasse) chapelure
125 ml (½ tasse) oignon, haché
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 pincée de thym
60 ml (¼ tasse) lait
60 ml (¼ tasse) beurre, en pommade
80 ml (⅓ tasse) olives farcies
900 g (2 lb) sardines
30 ml (2 c. à s.) huile végétale
■ Préchauffez le four à gril (broil).
■ Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, sauf les sardines et l’huile.
■ À l'aide d'une petite cuillère, remplissez les sardines d'un peu de farce ; déposez dans une lèchefrite en les espaçant légèrement les unes des autres ; salez et poivrez.
■ Arrosez d'huile ; passez sous le gril environ 10 minutes de chaque côté.
■ Dressez dans un plat de service ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77431, publiée le
2024-08-25 à 14:19, 34 vues
