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Sauce à l'aubergine à l'autocuiseur de T-fal

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

- 2 lb (900 g) d'aubergine
- 2 pintes (1,2 l) d'eau bouillante (ou assez pour couvrir l'aubergine)
- 1 oz (25 g) de beurre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 piment fort ou poivron (haché finement)
- Sel et poivre

Peler et trancher l'aubergine.
Verser l'eau bouillante dans l'autocuiseur ouvert et saler.
Ajouter l'aubergine.
Fermer le couvercle et amener sous pression.
Cuire 10 minutes.
Pendant la cuisson, hacher les oignons et les faire rissoler avec le beurre, puis l'ail et le piment.
Ajouter un soupçon d'eau pour éviter que les ingrédients ne brûlent.
Retirer du feu.
Couvrir la casserole.
Égoutter l'aubergine cuite et la mettre dans le poêlon.
À feu doux, remuer à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que l'aubergine soit réduite en purée. Assaisonner.

http://www.fr.t-fal.ca
Source: T-fal
Recette # 40651, crée le 2009-09-24 07:14:03 , Vu 344 fois
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