Sauce à l'oignon - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 14 (66)
Sauce à l'oignon:
2 c. soupe de beurre
1 oignon d'Espagne, émincé
2 c. soupe de farine
2 tasses de bouillon de boeuf chaud
1 feuille de laurier
sel et poivre
Placer le beurre dans une casserole et ajouter l'oignon émincé. Couvrir et faire cuire à feu moyen, pendant 8 minutes environ.
Enlever le couvercle et incorporer la farine. Bien mélanger. Remettre è cuire pendant 2-3 minutes sans couvercle.
Ajouter le bouillon de boeuf et la feuille de laurier. Assaisonner au goût.
Augmenter la chaleur à vif et laisser cuire 5-6 minutes sans couvercle.
Sauce à l'oignon:
2 c. soupe de beurre
1 oignon d'Espagne, émincé
2 c. soupe de farine
2 tasses de bouillon de boeuf chaud
1 feuille de laurier
sel et poivre
Placer le beurre dans une casserole et ajouter l'oignon émincé. Couvrir et faire cuire à feu moyen, pendant 8 minutes environ.
Enlever le couvercle et incorporer la farine. Bien mélanger. Remettre è cuire pendant 2-3 minutes sans couvercle.
Ajouter le bouillon de boeuf et la feuille de laurier. Assaisonner au goût.
Augmenter la chaleur à vif et laisser cuire 5-6 minutes sans couvercle.
Source: callyoe
Recette
41873, publiée le
2009-12-19 à 22:20, 197 vues