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Sauce à la moutarde pour fondue de Chef gilles

Par Chef gilles Aucune photo
Dossiers: Fondue et Raclette 

A+ a-
2 c. à table de moutarde
1 c. à table d’eau
1 c. à table d’huile
2 c. à thé de fécule de maïs
1¼ c. à thé de sel
1½ c. à table de sucre
1/3 tasse d’eau
2 2/3 c. à table de vinaigre

Mélanger la moutarde, 1 c. à table d'eau et l'huile dans un bol,
(mettre de coté)
mélanger 1/3 tasse d'eau et le vinaigre dans un récipient
Dans un poêlon mettre la fécule de maïs, le sel et le sucre, mettre sur le feu et ajouter en brassant le mélange eau-vinaigre, laisser mijoter jusqu'à épaississement (1 à 2 minutes)
Verser ensuite en brassant le contenu de la poêle au mélange de moutarde en brassant, refroidir au réfrigérateur, brasser avant de servir.

Source: chef Gilles
Recette # 37431, crée le 2008-12-04 15:50:59 , Vu 536 fois
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