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Sauce à la viande pour mijoteuse

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Moi j'ai ajouté plus d'epice et un peu de sauce chili un petite canne de jus de tomet voila j'ai trouvé cette sauce vraiment bonne ...
Angelique

Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

DONNE 6 TASSES (3 LITRES)

C'est ma recette préférée pour les spaghettis. La quantité suffit à faire deux repas. S'il vous en reste un peu, mettez-en une cuillerée sur une pomme de terre au four et ajoutez-y aussi une cuillerée de crème sure (crème aigre) pour un repas rapide et nourrissant.

1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
2 lb (1 kg) boeuf haché maigre ou dinde ou poulet, haché
4 gousses d'ail, émincées
2 oignons, hachés finement
2 branches de céleri, hachées finement
1 c. à soupe (15 ml) origan séché
1/2 c. à thé (2 ml) thym séché
1/2 c. à thé (2 ml) basilic séché
28 oz (800 ml) tomates en conserve, en dés, avec leur jus
5-1/2 oz (150 ml) concentré de tomates
1 feuille de laurier
1 c. à soupe (15 ml) cassonade
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1/2 c. à thé (2 ml) flocons de piment rouge (facultatif)
Sel et poivre
Spaghettis cuits et chauds

1. Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le boeuf et faire dorer en défaisant la viande à l'aide d'une cuiller. Pendant que la viande cuit, ajouter l'ail, les oignons, le céleri, l'origan, le thym et le basilic. Faire cuire de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. À l'aide d'une cuiller à égoutter, mettre la viande assaisonnée dans la mijoteuse.

2. Ajouter les tomates (et leur jus), le concentré de tomates, la feuille de laurier, la cassonade, le sel et les flocons de piment rouge si vous les utilisez; bien mélanger.

3. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et bouillonnante. Retirer la feuille de laurier et la jeter. Saler et poivrer au goût. Servir sur des spaghettis cuits et chauds ou autres pâtes au choix.

La cuisson lente et la viande hachée
Il est toujours préférable de faire revenir les viandes hachées avant de les ajouter à la mijoteuse. Ainsi, la viande est toujours entièrement cuite et atteint la température de 65 °C(150 °F) recommandée. Si vous vous servez d'un poêlon à revêtement antiadhésif, vous n'aurez pas à utiliser d'huile pour faire revenir la viande à moins que ce soit de la dinde ou du poulet haché, qui sont généralement très maigres.

Menu suggéré
• Pâtes, sauce à la viande
• Salade césar
• Pain italien
• Crème glacée au cappuccino et biscotti

Recette # 17392, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 2080 fois
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