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Sauce à pizza cuite de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Sauce à pizza cuite

Une belle et bonne sauce à pizza cuite, avec cette recette vous pourrez faire 6 à 8 pizzas de 15 pouces. Moi j’en fais plutôt 6 car on peut en mettre épais de cette sauce, elle ne détrempe pas la pâte parce qu’elle a cuit et donc réduite.

Ingrédients :

¼ tasse d’huile d’olive
1 boite de tomate Aylmer accents piment rouge piquant, 540 ml
2 boites de pâte de tomates, 156 ml
2 belles grosses tomates fraîches pelé et hachée
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de sucre ou de cassonade
1 feuille de laurier
2 belles branches de thym
½ c. à thé d’origan séché
5 grandes feuilles de sauge hachées ou de la séchée
20 feuilles d’origan hachées ou du séché
¼ tasse de feuille de basilic hachées et non tassées.

Procédure :

Chauffer l’huile sur feu moyen/bas et y cuire l’oignon et l’ail le temps de les rendre transparents.
Ajouter les tomates et leur jus ainsi que l’une des boites de pâte de tomates, puis aussi la feuille de laurier, le thym, l’origan séché et le sucre.
Laisser mitonner pour 20 à 25 minutes puis ajouter le reste des ingrédients. Et cuire encore 10 minutes.
Voilà vous avez une bonne sauce pour vos futures pizzas.


Note :

Si vous la trouves trop acide, il suffit d’ajouter soit de l’huile d’olive soit plus de sucre.

Pour la congeler, je mets la quantité pour une pizza dans des sacs refermables pour collation et ensuite je glisse ces sacs dans un sac moyen pour congélation.

A défaut des tomates accent piment rouge piquant, prenez-en d’autres et ajouter de la sauce piquante au goût.


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62769, crée le 2019-09-10 12:29:42 , Vu 212 fois
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3 Commentaires et 2 réponses

2019-09-10
Merci Nell pour cette belle recette, j'aime l'idée de la cuisson et de la congélation. Mon défunt papa en faisait une qui ressemblait mais comme je le croyais éternel je ne l'ai jamais noté. Je te la vole sans remord, elle m'interpelle. Dis moi donc, est-ce que tu épépines les tomates fraîches ou non? Ciao

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14 septembre 2019, 15:06
Allô Puce, très content que ma recette te plaise et quelle te fasse penser à ton papa. Et oui j'épépine mes tomates, il est très rare que je ne le fasse pas.

Bonne future pizzas

2019-09-10
Bonjour Nell
très belle recette je pars avec un gros merci, juste de bons ingrédients.

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14 septembre 2019, 15:07
Allô Corralou,

J'espère que tu vas l'aimer, je sais que tu m'en donneras nouvelles.

Bonne fin de semaine.

2019-09-14
Adopté à l'unanimité, elle goûte celle de mon papa, un très gros merci encore Nell, tu me fais revivre là de beaux souvenirs d'enfance, et puis tiens xxxx

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