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Sauce à pizza cuite de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Sauce à pizza cuite

Une belle et bonne sauce à pizza cuite, avec cette recette vous pourrez faire 6 à 8 pizzas de 15 pouces. Moi j’en fais plutôt 6 car on peut en mettre épais de cette sauce, elle ne détrempe pas la pâte parce qu’elle a cuit et donc réduite.

Ingrédients :

¼ tasse d’huile d’olive
1 boite de tomate Aylmer accents piment rouge piquant, 540 ml
2 boites de pâte de tomates, 156 ml
2 belles grosses tomates fraîches pelé et hachée
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de sucre ou de cassonade
1 feuille de laurier
2 belles branches de thym
5 grandes feuilles de sauge hachées ou de la séchée
20 feuilles d’origan hachées ou ½ c. à thé de séché
¼ tasse de feuille de basilic hachées et non tassées.

Procédure :

Chauffer l’huile sur feu moyen/bas et y cuire l’oignon et l’ail le temps de les rendre transparents.
Ajouter les tomates et leur jus ainsi que l’une des boites de pâte de tomates, puis aussi la feuille de laurier, le thym, l’origan séché et le sucre.
Laisser mitonner pour 20 à 25 minutes puis ajouter le reste des ingrédients. Et cuire encore 10 minutes.
Voilà vous avez une bonne sauce pour vos futures pizzas.


Note :

Si vous la trouves trop acide, il suffit d’ajouter soit de l’huile d’olive soit plus de sucre.

Pour la congeler, je mets la quantité pour une pizza dans des sacs refermables pour collation et ensuite je glisse ces sacs dans un sac moyen pour congélation.

A défaut des tomates accent piment rouge piquant, prenez-en d’autres et ajouter de la sauce piquante au goût.


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62769, crée le 2019-09-10 12:29:42 , Vu 759 fois
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6 Commentaires et 6 réponses

2019-09-10
Merci Nell pour cette belle recette, j'aime l'idée de la cuisson et de la congélation. Mon défunt papa en faisait une qui ressemblait mais comme je le croyais éternel je ne l'ai jamais noté. Je te la vole sans remord, elle m'interpelle. Dis moi donc, est-ce que tu épépines les tomates fraîches ou non? Ciao

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14 septembre 2019, 15:06
Allô Puce, très content que ma recette te plaise et quelle te fasse penser à ton papa. Et oui j'épépine mes tomates, il est très rare que je ne le fasse pas.

Bonne future pizzas

2019-09-10
Bonjour Nell
très belle recette je pars avec un gros merci, juste de bons ingrédients.

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14 septembre 2019, 15:07
Allô Corralou,

J'espère que tu vas l'aimer, je sais que tu m'en donneras nouvelles.

Bonne fin de semaine.

2019-09-14
Adopté à l'unanimité, elle goûte celle de mon papa, un très gros merci encore Nell, tu me fais revivre là de beaux souvenirs d'enfance, et puis tiens xxxx

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23 septembre 2019, 16:21
Wow! Comme je suis content, c'est tout un compliment ça, je l'accepte avec modestie. C'est super de savoir que ma sauce ressemble à celle d'un italien pure laine…

Merci d'être revenues poster ton commentaire, j'apprécie grandement. Oui! Les XXX aussi, je t'en offre autant.

Au plaisir mon amie.

2021-03-17
Toujours aussi bonne cette sauce..... je m'en garde toujours au congélateur.

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20 mars 2021, 05:38
Salut Marchette,

Je sais grâce au forum que tu fais cette sauce depuis que je l'ai publié.

Merci bien pour ton commentaire, je l'apprécie.

Bonne fin de semaine.

2021-03-18
oh je l'avais oublié je l'essaie demain. merci Marchette

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20 mars 2021, 05:39
Allô Corralou,

Bien hâte de voir comment tu vas la trouver.

Bonne fin de semaine.

2021-03-20
allo Nell
je l'ai faite et elle est délicieuse seule chose que j'ai changée les tomates en dés pas épicées forte aux piments juste ordinaire. C'est une belle sauce consistante très gouteuse.Ici les hommes ont fort appréciés. Il y a longtemps que je voulais la faire un gros merci c'est un plus.

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22 mars 2021, 10:36
Allô Corralou,

Comme je suis content de savoir que vous avez aimez, super le changement apporté, on fait a son goût! C'est là le plaisir de partager.

Merci pour ton commentaire, il est apprécié.

Bonne semaine.

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