Sauce à spaghetti #1 de sukie de Lexibule
RESTO QUÉBEC donnée par Bellasharon, modifiée par Sukie
Ingrédients
1/2 tasse d'huile
5-6 branches de céleri tranché
4-5 carottes, 5-6 oignons moyens
1 piment vert, 1 piment rouge
6 gousses d'ail
3 livres de boeuf haché
2 livres de porc haché
5 boîtes de 6 onces chacune de pâte de tomate (moi toujours à l'ail de Hunt's)
1 boite de V8 48 onces
4 boîtes de soupe aux tomates
2 boîtes de 28 onces chacune de tomate
1 bouteille de chili
2 boites de sauce Hot chicken ou de sauce à poutine (moi une de chaque de CordonBleu)
1/4 de tasse de sauce soya
1/4 de tasse de sauce Worcestershire
1/4/ tasse de cassonade
1 1/2 c. à table de sel
3 c. à table de persil
2 c. à soupe de piment broyés
3 c. à souple comble de basilic
1 c. à thé de poivre rouge ou de cayenne
2 c. à thé de thym
1 c. à thé de sauge
1/2 c. à thé d'épices mélangées
1 c. à thé de poivre noir
5 feuilles de laurier
Méthode
- Faire revenir les oignons, ajouter la viande et la faire brunir
- Couper les légumes et les faire sauter dans un peu d'huile et les verser dans une rôtissoire avec tous les autres ingrédients sauf la pâte de tomates.
Cuire au four à 325°F. couvert 3 heures et à découvert durant 1 heure.
N.B. Ajouter la pâte de tomate en découvrant la rôtissoire, soit 1 heure avant la fin de la cuisson
On peut les mettre en conserves, ou les congeler. recette Resto
Cette sauce m'a donné 12 contenants de 2 livres.
Pour la sauce Hot chicken
Odrial nous a mentionné que dans sa sauce Claire Fontaine elle utilisait de la Sauce Berthelet en poudre mais que depuis qu'elle la fait à son domicile elle utilise de la demi-glace de Knorr… je vais donc l'essayer à ma prochaine sauce.
source:Bellasharon, modifiée par Sukie
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/06/sauce-spaghetti-1-de-sukie.html