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Sauce à spaghetti aux lentilles rouges de Messidor

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Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
1 carotte, en dés
1 branche de céleri, en dés
4 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe d’un mélange d’herbes (origan, basilic, menthe)
Quelques gouttes de sauce au piment
1 conserve de tomates, mixées au mélangeur à main
6 champignons frais, tranchés
½ tasse (125 ml) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et y attendrir l’oignon, les dés de carotte et de céleri. Ajouter l’ail, les herbes et le piment, et laisser cuire 1 min. Incorporer les tomates, les champignons, les lentilles et couvrir. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 min. En cuisant, la sauce prendra une belle consistance.
Retirer du feu, verser l’huile d’olive, saler et poivrer.

Source: Messidor
Recette # 30460, crée le 2008-01-03 00:00:00 , Vu 1055 fois
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