Sauce à spaghetti aux palourdes - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - No. 38
Pour 4 personnes
1 c. soupe d'huile
1 oignon moyen, en dés
1 branche de céleri, en dés
2 gousses d'ail, écrasées
1 c. thé d'origan
1 c. thé de basilic
1 c. soupe de persil, haché
1 tasse de bouillon de poulet
1 boîte (5 1/2 onces) de pâte de tomates
1 feuille de laurier
1 c. thé de sucre
1 boîte (28 onces) de tomates
1 boîte (8 onces) de palourdes, égouttées
sel et poivre
Accompagner de fromage parmesan râpé et de persil frais (facultatif)
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter l'oignon et faire cuire 2 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les palourdes. Saler et poivrer au goût.
Couvrir partiellement la casserole et faire mijoter la sauce à spaghetti pendant 1 heure. Au moment de servir, ajouter les palourdes et bien mélanger.
Pour 4 personnes
1 c. soupe d'huile
1 oignon moyen, en dés
1 branche de céleri, en dés
2 gousses d'ail, écrasées
1 c. thé d'origan
1 c. thé de basilic
1 c. soupe de persil, haché
1 tasse de bouillon de poulet
1 boîte (5 1/2 onces) de pâte de tomates
1 feuille de laurier
1 c. thé de sucre
1 boîte (28 onces) de tomates
1 boîte (8 onces) de palourdes, égouttées
sel et poivre
Accompagner de fromage parmesan râpé et de persil frais (facultatif)
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter l'oignon et faire cuire 2 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les palourdes. Saler et poivrer au goût.
Couvrir partiellement la casserole et faire mijoter la sauce à spaghetti pendant 1 heure. Au moment de servir, ajouter les palourdes et bien mélanger.
Source: callyoe
Recette
42057, publiée le
2010-01-02 à 17:58, 3751 vues