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Sauce à spaghetti de " chez georges "

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1/2 tasse d'huile (1/4)
6 c. à table de beurre (3)
3 lbs. de porc haché (1 1/2 lb)
3 lbs. de bœuf haché (1 1/2 lb)
2 lbs. d'oignons, hachés (1 lb)
2 poireaux, hachés (1)
1 poivron vert, haché
2 lbs. de carottes, hachées (1 lb)
1 pied de céleri, haché (1/2)
2 à 3 gousses d'ail, hachées
6 c. à table de sauce HP(bouteille bleue) (3)
4 c. à table de sauce Heinz 57 (2)
4 c. à table de sauce worcestershire (2)
4 c. à table de sel (2)
2 c. à table de poivre (1)
1/2 c. à thé de cayenne (1/4)
3 c. à thé de sucre (1 1/2)
8 feuilles de laurier (4)
2 1/2 c. à thé de thym (1 1/4)
1 1/4 c. à thé de marjolaine (1/2)
1 c. à thé d'épices italiennes (1/2)
4 c. à table de persil haché (2)
1/2 c. à thé de piment broyé (1/4)
2 bouteilles de 10 onces chacune de sauce chili (1)
3 boîtes de crème de tomates 10 onces (1 1/2)
2 boîtes de tomates 28 onces (1)
4 boîtes de jus de tomates 19 onces (2)
3 boîtes de pâte de tomates de 13 onces (2)

Chauffer ensemble l'huile et le beurre.
Ajouter le porc et le bœuf et faire cuire jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la pâte de tomates.
Laisser cuire à feu doux pendant 2 1/2 heures et ajouter la pâte de tomates.
Continuer la cuisson 2 1/2 heures (ou cuire au four à 300 F. pendant 5 heures)
Donne une grosse recette.


Recette 1756, publiée le 2003-10-23 à 00:00, 1713 vues

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