Sauce à spaghetti de soeur angèle de Baddy
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Angèle
Recette tirée du livre Les miracles culinaires de Soeur Angèle
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Rendement : 12 portions
Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
125 ml (1/2 tasse) de céleri haché
500 g (1 lb) de boeuf haché
500 g (1 lb) de veau haché
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés assaisonnées
1 boîte de 156 ml (5½ oz) de pâte de tomates
5 ml (1 c. à thé) de basilic
5 ml (1 c. à thé) d'origan
30 ml (2 c. à soupe) de concentré de poulet
sel et poivre
Préparation
Verser l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri et laisser revenir quelques minutes. Ajouter la viande et bien mélanger.
Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le basilic, l'origan et le concentré de poulet. Bien mêler et faire cuire à feu doux pendant deux heures, en brassant de temps en temps pendant la cuisson.
Saler et poivrer à la fin de la cuisson.
Cuire les spaghettis selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage.
Truc de Soeur Angèle : cette sauce se congèle très bien.
HYPERLIEN :
Pastacanada.com, site Internet consacré aux pâtes canadiennes
Source: baddy
Recette
42777, publiée le
2010-01-08 à 22:51, 931 vues