Sauce à spaghetti gaston de Matou 1
Sauce à spaghetti
INGRÉDIENTS
2 lb de bœuf haché
1 lb de poitrine de poulet
1 canne 10 oz. de champignons
4 carottes
4 branches de céleri
2 gros oignons
3 poivrons variés…vert, rouge, orange.
4 à 5 gousses d'ail
1 boite 796 ml de tomates broyées
1 boite 796 ml de sauce tomate Hunt's
1 boite 796 ml de sauce à spaghetti Bravo
1 boite 398 ml de sauce tomate à l'Italienne Hunt's
1 grosse boite de pâte de tomate
½ boite 396 ml de pêche en petits cubes…garder le restant pour le dessert.
ÉPICES
2 c.a.s de Sauce HP
2 c.a.s. de 57 Heinz
2 c.a.s. de Sauce Wocestershire
2 c.a.s. de Sauce Soya
2 à 3 gouttes de Tabasco
3 à 4 feuilles de laurier
1 pincée de poivre de cayenne
1 cuillerée à thé de piment broyé
Une pincée d'estragon, 1 c.a.t. de Romarin, 1 c.a.t. de Poultry dressing, 1 c.a.t. de Curry powder , 1 cuillerée à thé d'Orégano
1 cuillerée à thé d'assaisonnement à l'italienne
Sel et poivre au goût.
PRÉPARATION
Dans un chaudron qu'on pourra mettre au four, mettre un peu d'huile d'olive et faire chauffer à feu bas.
Ajouter les carottes coupées en petits morceaux et laisser cuire doucement.
Pendant que les carottes cuisent, préparer le céleri en petits morceaux et les ajouter aux carottes.
Ajouter ensuite les oignons, les champignons, l'ail et les poivrons le tout coupé en petits morceaux.
Laisser cuire pendant que vous préparerez la viande.
Brasser souvent.
Dans un wok, mettre un peu d'huile d'olive, faire sauter le poulet qui aura été coupé en petits morceaux d'environ ¾ de pouce.
Lorsque le poulet est cuit, le rajouter sans le jus aux légumes dans le chaudron et bien brasser le tout.
Remettre un peu d'huile d'olive dans le wok et faire sauter la viande hachée.
Lorsque celle-ci est cuite, la rajouter aux légumes sans le jus et bien brasser encore.
Mettre ensuite les épices et le reste des ingrédients et cuire au four à 300*F pour 4 heures.
La recette donne 12 à 13 portions généreuses.
Je double la recette afin d'en avoir pour plus longtemps… mais il faut alors un gros chaudron… très gros.
La sauce peut être congelée pour plus tard. Très pratique lorsque la visite arrive…
INGRÉDIENTS
2 lb de bœuf haché
1 lb de poitrine de poulet
1 canne 10 oz. de champignons
4 carottes
4 branches de céleri
2 gros oignons
3 poivrons variés…vert, rouge, orange.
4 à 5 gousses d'ail
1 boite 796 ml de tomates broyées
1 boite 796 ml de sauce tomate Hunt's
1 boite 796 ml de sauce à spaghetti Bravo
1 boite 398 ml de sauce tomate à l'Italienne Hunt's
1 grosse boite de pâte de tomate
½ boite 396 ml de pêche en petits cubes…garder le restant pour le dessert.
ÉPICES
2 c.a.s de Sauce HP
2 c.a.s. de 57 Heinz
2 c.a.s. de Sauce Wocestershire
2 c.a.s. de Sauce Soya
2 à 3 gouttes de Tabasco
3 à 4 feuilles de laurier
1 pincée de poivre de cayenne
1 cuillerée à thé de piment broyé
Une pincée d'estragon, 1 c.a.t. de Romarin, 1 c.a.t. de Poultry dressing, 1 c.a.t. de Curry powder , 1 cuillerée à thé d'Orégano
1 cuillerée à thé d'assaisonnement à l'italienne
Sel et poivre au goût.
PRÉPARATION
Dans un chaudron qu'on pourra mettre au four, mettre un peu d'huile d'olive et faire chauffer à feu bas.
Ajouter les carottes coupées en petits morceaux et laisser cuire doucement.
Pendant que les carottes cuisent, préparer le céleri en petits morceaux et les ajouter aux carottes.
Ajouter ensuite les oignons, les champignons, l'ail et les poivrons le tout coupé en petits morceaux.
Laisser cuire pendant que vous préparerez la viande.
Brasser souvent.
Dans un wok, mettre un peu d'huile d'olive, faire sauter le poulet qui aura été coupé en petits morceaux d'environ ¾ de pouce.
Lorsque le poulet est cuit, le rajouter sans le jus aux légumes dans le chaudron et bien brasser le tout.
Remettre un peu d'huile d'olive dans le wok et faire sauter la viande hachée.
Lorsque celle-ci est cuite, la rajouter aux légumes sans le jus et bien brasser encore.
Mettre ensuite les épices et le reste des ingrédients et cuire au four à 300*F pour 4 heures.
La recette donne 12 à 13 portions généreuses.
Je double la recette afin d'en avoir pour plus longtemps… mais il faut alors un gros chaudron… très gros.
La sauce peut être congelée pour plus tard. Très pratique lorsque la visite arrive…
Source: Matou 1
Recette
21551, publiée le
2006-07-13 à 00:00, 85 vues
