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Sauce à spaghetti (la meilleure) de Ricardo

Par Mellaf Aucune photo
Portions: 20Préparation: 40 minCuisson: 3h15
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INGRÉDIENTS
675 g (1 ½ lb) de chair de saucisses italiennes douces ou fortes (idéalement un mélange des deux)
675 g (1 ½ lb) de boeuf haché maigre
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
1 à 2,5 ml (¼ à ½ c. à thé) de flocons de piment fort broyés
3 oignons, hachés finement
4 carottes, pelées et coupées en dés
4 branches de céleri, coupées en dés
4 gousses d'ail, hachées finement
1 boîte de 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates
2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en dés
2 boîtes de 796 ml (28 oz) de sauce tomate ou tomates broyées avec purée
500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
2 à 3 clous de girofle
Sel et poivre

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.
Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l’origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.
Source: Ricardo
Recette # 58455, crée le 2015-07-24 00:05:49 , Vu 8663 fois
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11 Commentaires

2015-07-24
Excellente recette!
Je l'adore!

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2015-07-24
Je vais sûrement l'essayer....

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2015-07-25
C'est certain que je vais l'essayer....surtout qu'il n'y a pas la fameuse sauce Chili...

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2015-07-27
Moi aussi, la sauce chili, incapable

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2015-07-31
J'ai tout ce qu'il me faut pour la faire, ce sera certainement demain si il pleut...

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2015-08-01
Et voilà, nous avons dégusté cette délicieuse sauce...maintenant j'ai ma sauce aux boulettes de Ricardo et ma sauce à la viande de Mellaf...merci beaucoup...la seule petite chose que j'ai changée, j'ai mis seulement 2 carottes car je n'aime pas les sauces sucrées et j'ai ajouté un peu de basilic...

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2015-09-30
Rina, en fait, c'est aussi une recette de Ricardo ;-)

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2015-09-30
c'est certain que je vais l'essayer

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2016-01-16
Je vous conseille de mettre un peu de vin rouge, c'est encore meilleur!

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2016-01-16
Aussi, je vous conseille moitié-moitié, saucisse italienne forte et douce

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2016-01-17
Ah oui! Je mets aussi deux feuilles de Laurier. Et l'origan, j'utilise celui qui est séché encore sur sa branche à mon épicerie italienne. Plus de saveur!

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