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Sauce aïoli au piment jalapeño et à la lime

Dossiers: Sauces 

A+ a-
- 2 gousses d'ail
- 1 piment jalapeño (ou plus, selon votre goût)
- Le jus d'un citron vert
- ½ cuillère à thé de zeste de citron vert râpé
- ½ tasse (120 ml) de mayonnaise
- 1-2 cuillères à soupe de sauce Sriracha (ou sauce piquante de votre choix) pour ajouter de la couleur rose
- Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Commencez par peler les gousses d'ail, puis écrasez-les avec le dos d'une cuillère pour les réduire en purée.

2. Coupez le piment jalapeño en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes si vous souhaitez atténuer le piquant. Hachez finement le piment jalapeño.

3. Dans un bol, mélangez la purée d'ail, le piment jalapeño haché, le jus de citron vert et le zeste de citron vert râpé.

4. Ajoutez ensuite la mayonnaise dans le bol, ainsi que 1 à 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha (ou plus selon votre préférence) pour obtenir la couleur rose. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.

5. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.

6. Une fois la sauce bien mélangée, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

Votre sauce aïoli au piment jalapeño et à la lime est maintenant prête à être dégustée ! Elle accompagnera parfaitement des frites, des légumes grillés, des fruits de mer ou tout autre plat de votre choix. Bon appétit !

Recette 72401, publiée le 2023-06-13 à 11:33, 182 vues

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