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Sauce au curry

Dossiers: Sauces 

A+ a-
10 minutes peu cher 16 minutes
pour 4 personnes

Sauce au Curry :

1 gros oignon
1C. à soupe de poudre de curry
1C. à soupe de farine
3/4 tasse de crème fraîche double
2 C. soupe de beurre
2 ½ tasses de bouillon de volaille
sel
poivre
Sauce au Curry :

* Peler et hacher grossièrement l'oignon.

* Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le beurre sans le laisser colorer, y faire revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes en remuant.
Poudrer de curry et de farine.
Bien mélanger le tout puis mouiller petit à petit avec le bouillon sans cesser de tourner.
Laisser cuire 10 minutes sur feu doux, puis incorporer la crème fraîche.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 3 minutes.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

* Servir chaud avec un sauté de porc, des crevettes poêlées, des oeufs pochés ou un poisson grillé


Recette 20572, publiée le 2006-09-14 à 00:00, 93 vues

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