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Sauce au porto de Pleurs

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Recette de Normand Laprise, chef du restaurant Toqué (revue Flaveurs)

À servir sur un dessert chocolaté


Sauce au porto

240g - 9oz de sucre
25ml - 5 c. à thé de vinaigre de cabernet sauvignon
325ml - 1 1/2 tasse de porto

Porter à ébullition le sucre et le vinaigre.

Faire un caramel foncé

Verser le porto, donner une ébullition

Réduire lde moitié ou jusqu'à cnsistance sirupeuse.

Pleurs


Source: pleurs
Recette 36234, publiée le 2008-10-11 à 18:18, 43 vues

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