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Sauce au prosciutto de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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Sur ce site et sur le web, il existe d'autres recettes comme celle-ci mais elles ont toutes une petite différence. Ici, c'est le brandy et d'autre ajoute des tomates séchées.... Me mère aimait faire différemment et essayer des choses.
Bonne appétit
2 c.a table d'huile d'olive
1/2 a 1 tasse de prosciutto haché fin (environ 4 a 6 tranches minces)
2 échalotes française hachée fin (ou 1/2 oignon)
1 gousse d'ail hachée
1 c. a table de brandy ou cognac
1 crème 35% (le contenant pour 4 personnes)
1 tasse de parmesan haché
1 c. a table de pesto ou basilic frais haché

A feu moyen, faire revenir le prosciutto dans l'huile jusqu’à presque croustillant (10 minutes)
Ajouter les échalotes
Déglacer au brandy
Ajouter la crème, amener a ébullition
Ajouter le pesto et le fromage (poivre au gout)

Servir sur des pâtes
Source: Marchette
Provenance: Ancien livre de recette de ma mère (1970)
Recette # 63718, crée le 2020-05-20 09:58:15 , Vu 139 fois
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