Sauce au prosciutto
2 c. table d'huile d'olive
½ a 1 tasse de prosciutto haché fin (+/- 4 - 6 tranches )( moi, 10 tranches(125 gr))
2 échalotes françaises hachées fin ou ½ oignons ( moi, un petit oignon)
1 gousse d'ail hachée
1 c. table de brandy ou cognac
1 contenant(250 ml) crème 35% (pour 4 personnes)
1 tasse de parmesan haché
1 c. table de pesto ou basilic frais haché ( moi, pesto )
A feu moyen, faire cuire le proscuitto dans l'huile jusqu'à presque croustillant.( 10 min.)
Ajouter les échalotes
Déglacer au brandy
Ajouter la crème, amener a ébullition
Ajouter le pesto et le fromage et poivre au gout.
Servir sur des pâtes. (moi, fettucine)
½ a 1 tasse de prosciutto haché fin (+/- 4 - 6 tranches )( moi, 10 tranches(125 gr))
2 échalotes françaises hachées fin ou ½ oignons ( moi, un petit oignon)
1 gousse d'ail hachée
1 c. table de brandy ou cognac
1 contenant(250 ml) crème 35% (pour 4 personnes)
1 tasse de parmesan haché
1 c. table de pesto ou basilic frais haché ( moi, pesto )
A feu moyen, faire cuire le proscuitto dans l'huile jusqu'à presque croustillant.( 10 min.)
Ajouter les échalotes
Déglacer au brandy
Ajouter la crème, amener a ébullition
Ajouter le pesto et le fromage et poivre au gout.
Servir sur des pâtes. (moi, fettucine)
Provenance: Ancien livre de recette de ma mère ( 1970 ) (Marchette)
Recette
64157, publiée le
2020-08-09 à 14:47, 229 vues