Sauce aux arachides de Sorento
2c, table de vinaigre blanc
2c, table de sucre
1 c table comble de sauce hoisin
2c, table comble de beurre d'arachide
1 cthé de sauce piment forts
1 c thé de fécule tapioca ou maìs délayée dans 2 c. table d'eau.
Mélanger l'eau, vinaigre, sucre et sauce hoisin. Porter à ebullition.
Ajouter les autres ingrédients. Mélanger et lier. retirer du feu. Laisser refroidir.
Se conserve une semaine au frigo
( Jean Chen Académie Culinaire. )