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Sauce aux caneberges de Marylo

Dossiers: Noël 

A+ a-
1 tasse d'eau
2 tasses de sucre
1 livre de canneberges fraîches
Zeste râpé d'un orange ou d'une clémentine
Pulpe d'une orange ou d'une clémentine hachée finement
¼ de tasse de brandy ou cognac

Mélanger l'eau et le sucre dans un chaudron et amener à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
Laisser bouillir doucement pendant 5 minutes.
Ajouter les canneberges, le zeste et la pulpe d'orange ou de clémentine.
Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les canneberges aient fini d'éclater, environ 20 minutes.
Retirer du feu.
Aromatiser avec le brandy ou le cognac.
Laisser refroidir et réfrigérer.

Cette recette donne environ 4 tasses et elle se conserve plusieurs semaines au frigo dans un bocal couvert. Pour Noël, j'aime bien offrir cette sauce en cadeau.


Source: Marylo
Recette 12571, publiée le 2004-11-30 à 00:00, 140 vues

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