Sauce aux fruits à l'ancienne de Ann75Nic
Dossiers: Sauces
Légumes ► Marinade de légumes
Légumes ► Marinade de légumes
Voici la recette que je fais tout le temps et je ne manque jamais mon coup:
4 lbs de tomates rouges, bien mûres
(environ 16 tomates)
6 pêches
6 pommes
6 poires
6 oignons
2-3 piments rouges, doux
6 branches de céleri
4 tasses de vinaigre
4 tasses de cassonade ou de sucre
2 c. a soupe de sel
3 onces d'épices a marinades enveloppées dans un sachet de gaze
Peler, hacher les tomates et les pêches. Enlever le coeur des pommes et des poires et les hacher sans les peler. Couper en dés le céleri, les oignons et les piments. Mélanger dans une grande marmite avec le reste des ingrédients. Sans couvrir, laisser mijoter, en remuant, jusqu'a épaississement. Le temps de cuisson variera selon que les fruits soient plus ou moins juteux. Compter de 1-1/2 a 2 heures. Retirer le sachet d'épices et verser dans des bocaux stérilisés et chauds. Quantité environ de 8 bocaux de 16 onces.
Tiré du vieux livre de recettes de Chatelaine.
4 lbs de tomates rouges, bien mûres
(environ 16 tomates)
6 pêches
6 pommes
6 poires
6 oignons
2-3 piments rouges, doux
6 branches de céleri
4 tasses de vinaigre
4 tasses de cassonade ou de sucre
2 c. a soupe de sel
3 onces d'épices a marinades enveloppées dans un sachet de gaze
Peler, hacher les tomates et les pêches. Enlever le coeur des pommes et des poires et les hacher sans les peler. Couper en dés le céleri, les oignons et les piments. Mélanger dans une grande marmite avec le reste des ingrédients. Sans couvrir, laisser mijoter, en remuant, jusqu'a épaississement. Le temps de cuisson variera selon que les fruits soient plus ou moins juteux. Compter de 1-1/2 a 2 heures. Retirer le sachet d'épices et verser dans des bocaux stérilisés et chauds. Quantité environ de 8 bocaux de 16 onces.
Tiré du vieux livre de recettes de Chatelaine.
Source: Ann75nic
Recette
11856, publiée le
2004-10-16 à 00:00, 67 vues
