Sauce aux tomates fraîches de michelle de Marean
Ingrédients:
¼ tasse d'huile d'olive
4 échalotes coupées en morceaux de 1 pouce
2 gousses d'ail émincées
4 tomates mûres pelées, en morceaux *
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de basilic séché
¼ c. à thé de piment rouge broyé
½ paquet de cheveux d'ange
fromage parmesan râpé au goût
Préparation:
- Chauffer l'huile d'olive dans un chaudron de grandeur moyenne. Ajouter les échalotes et l'ail, cuire en brassant 1 minute.
- Ajouter les tomates, le sel, le basilic et le piment broyé en brassant. Mijoter 5 minutes.
- Cuire les cheveux d'ange selon les indications sur l'emballage et égoutter.
- Verser le mélange de sauce tomates sur les cheveux d'ange chaud.
- Servir immédiatement saupoudré de fromage parmesan.
Portions: 6 personnes
* On peut remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve. Cependant, on doit laisser mijoter plus longtemps pour faire réduire car la sauce ne doit pas être trop liquide.
¼ tasse d'huile d'olive
4 échalotes coupées en morceaux de 1 pouce
2 gousses d'ail émincées
4 tomates mûres pelées, en morceaux *
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de basilic séché
¼ c. à thé de piment rouge broyé
½ paquet de cheveux d'ange
fromage parmesan râpé au goût
Préparation:
- Chauffer l'huile d'olive dans un chaudron de grandeur moyenne. Ajouter les échalotes et l'ail, cuire en brassant 1 minute.
- Ajouter les tomates, le sel, le basilic et le piment broyé en brassant. Mijoter 5 minutes.
- Cuire les cheveux d'ange selon les indications sur l'emballage et égoutter.
- Verser le mélange de sauce tomates sur les cheveux d'ange chaud.
- Servir immédiatement saupoudré de fromage parmesan.
Portions: 6 personnes
* On peut remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve. Cependant, on doit laisser mijoter plus longtemps pour faire réduire car la sauce ne doit pas être trop liquide.
Source: Marean
Recette
19186, publiée le
2006-03-22 à 00:00, 104 vues