Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Sauce aux trois poivres et cognac de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
A+ a-
Une recette de sauce très facile à réaliser, qui demande peu de temps, cela ne vaut même pas la peine d'acheter des sachets déjà préparés.

4 portions

1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de poivre vert en grains (pas en saumure)
1 c. à thé de poivre de Sichuan en grains
2 c. à thé de poivre rose en grains
2 c. à soupe de cognac (ou brandy)
1 1/2 de sauce demi-glace (de type Gibier Canabec)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/4 de tasse de crème à cuisson 15%
Sel au goût

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les 3 poivres 1 minute. Verser le cognac et la sauce demi-glace, porter à ébullition. Laisser réduire à feu doux 5 min. sans couvrir. Incorporer la moutarde et la crème. Chauffer jusqu'aux premiers frémissements et laisser mijoter 1 à 2 min. Saler au goût.

SOURCE: tiré et adapté du magazine «Je cuisine - cuisine Bistro»
Source: puce313
Recette # 53523, crée le 2012-12-10 09:26:26 , Vu 513 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé