Sauce barbecue aux pruneaux de Trotinette
Dossiers: Sauces
20 pruneaux séchés dénoyautés
½ oignon moyen
4 gousses d'ail
2 petites tranches de gingembre frais
30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de vin rouge
45 mL [3 cuil. à table] de gelée de pomme
30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
30 mL [2 cuil. à table] de Brandy
Eau
Au robot culinaire, réduire les pruneaux, l'oignon, les gousses d'ail, les tranches de gingembre, le vinaigre de vin rouge et la gelée de pomme en purée.
Verser le mélange dans un poêlon, ajouter un peu d'eau et cuire la sauce pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaissie.
En fin de la cuisson, délayer la fécule de maïs dans le brandy et ajouter le mélange à la sauce.
Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant encore 1 minute.
Servir.
½ oignon moyen
4 gousses d'ail
2 petites tranches de gingembre frais
30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de vin rouge
45 mL [3 cuil. à table] de gelée de pomme
30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
30 mL [2 cuil. à table] de Brandy
Eau
Au robot culinaire, réduire les pruneaux, l'oignon, les gousses d'ail, les tranches de gingembre, le vinaigre de vin rouge et la gelée de pomme en purée.
Verser le mélange dans un poêlon, ajouter un peu d'eau et cuire la sauce pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaissie.
En fin de la cuisson, délayer la fécule de maïs dans le brandy et ajouter le mélange à la sauce.
Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant encore 1 minute.
Servir.
Source: Trotinette
Recette
15929, publiée le
2005-09-28 à 00:00, 47 vues
