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Sauce béarnaise à l'ail des bois et tofu soyeux de Best

Dossiers: Sauces 
Légumes ► Ail des bois 
Tofu 

A+ a-

2 c table de persil frais
4 gousses d'ail pelées
1 ½ huile d'olive
⅔ tasse de tofu soyeux égoutter
14/ tasse de jus de citron frais
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
1 c table d'ail des bois (bulbe)haché
1 c table de granules de lécithine
1 c thé de miso doux (pâle)
½ c thé de cucurma
1 c thé de grains de moutarde jaune moulu (prendre ½ c thé de graines)
½ c thé de thym sec écrasé au mortier
½ c thé de marjolaine sèche écrasé au mortier


1- Couper le persil très finement au robot

2- Ajouter le reste des ingrédients et rendre lisse.

3-Transferrer dans un chaudron et chauffer en brassant souvent.

Ne pas bouillir! Si la sauce perdait sa texture ajouter du tofu.
Se garde au frigo 5 jours. Donne 4 tasses.

Best


Source: Best
Recette 5068, publiée le 2004-03-15 à 00:00, 52 vues

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