Sauce béarnaise à l'ail des bois et tofu soyeux de Best
Dossiers: Sauces
Légumes ► Ail des bois
Tofu
Légumes ► Ail des bois
Tofu
2 c table de persil frais
4 gousses d'ail pelées
1 ½ huile d'olive
⅔ tasse de tofu soyeux égoutter
14/ tasse de jus de citron frais
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
1 c table d'ail des bois (bulbe)haché
1 c table de granules de lécithine
1 c thé de miso doux (pâle)
½ c thé de cucurma
1 c thé de grains de moutarde jaune moulu (prendre ½ c thé de graines)
½ c thé de thym sec écrasé au mortier
½ c thé de marjolaine sèche écrasé au mortier
1- Couper le persil très finement au robot
2- Ajouter le reste des ingrédients et rendre lisse.
3-Transferrer dans un chaudron et chauffer en brassant souvent.
Ne pas bouillir! Si la sauce perdait sa texture ajouter du tofu.
Se garde au frigo 5 jours. Donne 4 tasses.
Best
Source: Best
Recette
5068, publiée le
2004-03-15 à 00:00, 52 vues