Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Sauce bolognaise / ragù alla bolognes de Myriane

A+ a-
Pour 6 personnes

4 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de beure
1 oignon moyen finement haché
25 g ( 1 oz) de pancetta ou de petit
salé non fumé coupé en petit mcx
1 carotte finement émincée
1 branche de céleri finement émincée
1 gousse d'ail finement hachée
350g boeuf maigre haché
sel & poivre fraichement moulu
⅔ t. de vin rouge
½ t. de lait
14 oz tomates en boîte, concassées,
dans leurs jus
1 feuille de laurier
¼ c. à café feuille de thym frais

Chauffer l'huile et le beurre dnas une casserole ou cocotte de terre et faite cuire l'oignon à feu moyen 3-4 minutes. Ajouter la pancetta, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, Ajoutez la carotte, le céleri et l'ail, et laissez cuire 3-4 minutes de plus.

Ajoutez le boeuf haché et émiettez-le à la fouchette jusqu'à ce que la viande brunisse, saler et poivrer.

Verser le vin, montez légèrement le feu et faite cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter le lait et faite cuire jusqu'à ce qu'il s'Évapore à son tour.

Ajouter les tomates avec leurs jus et les aromates. Portez à ébulition, puis baissez à feu doux pendant 1h30 - 2h00, en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnment avant de servir.

J'ai fait cette recette et elle est vraiment succulente. J'ai même surpris mon copain qui est cuisinier au Parmesan à Québec, il a même emprunter mon livre !

Bonne popotte !

source; La cuisine italienne, de Carla Capalbo.

Source: Myriane
Recette 15851, publiée le 2005-09-15 à 00:00, 160 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes